焼き肉店「七輪焼肉 銀のホルモン」（山陽小野田市北竜王町、TEL 0836-39-8470）が8月4日、オープンから3周年を迎えた。

提供するホルモン

　宇部・山陽小野田で美容サロンなどを展開する「BENTENGroup」代表で、美容師歴約40年のキャリアを持つ現役美容師・大下文博さんが、焼肉好きが高じて出店。自らアメリカンダイナー風にDIYした店内にテーブル席16席を設け、サロン経営で培った空間デザインと接客のノウハウを生かして運営する。

　大下さんは「サロンでは『サロン帰りの感動を自宅でも長く再現できること』を目指し、七輪の前では『肉が最も美味しい一瞬』を味わってもらう。持続と瞬間。表現は違えど、お客様の期待を超える感動を届ける姿勢に変わりはない。全く違う業界で3年歩んでこられたのは、お客様に育てていただいたおかげ」と感謝を語る。

　提供する肉は備長炭を入れた七輪で焼き、しょうゆベースの自家製タレで提供する。萩や宇部の精肉店から仕入れる焼き肉メニューは、「カルビ」「タン」「サガリ」（以上1,280円）、「特選ハラミ」（1,540円）、「ホルモン」「ハツ」（以上690円）、「ミノ」（880円）などを用意する。

　サイドメニューや一品料理も豊富で、「ヤゲン軟骨」「特製クッパ」「辛ラーメン」（以上750円）、「鮭塩麹漬」（600円）のほか、まかないから誕生した「焼きめし」「野菜いため」（以上750円）、肉の切れ端を活用した「カレーライス」（640円）などもラインナップ。

　ドリンクはビールやサワー、ハイボールのほか、かつて炭鉱の街・宇部で親しまれたご当地酒「マンボ」（450円）などもそろえる。

　1988（昭和63）年に宇部市寿町で独立創業した大下さんは、8月末頃、宇部・小串に美容室「銀のはさみ」を新たにオープンする予定という。「23歳で独立して以来、お客様の人生に寄り添ってきた。支えてくれた方々への感謝を込め、1号店の名前を冠した。焼肉店も美容室も、誰かにとっての『行きつけの場所』として恩返しを続けたい」と大下さん。

　「お客さま同士が自然と会話を交わし、友人の輪が広がっている。人と人が温かく交わる空気感があり、自分も元気をもらっている。店を出る瞬間に『楽しかった』と心から思ってもらえる時間を提供できれば」とも。

　営業時間は17時30分～22時。月曜・火曜定休（祝日の場合は営業）。