山口井筒屋（山口市中市町3）内のレストラン「野菜工房Kitchen（キッチン）」が5月12日、リニューアルオープンした。

色とりどりの野菜がずらり

　直売所「野菜工房」を運営や有機・無農薬の野菜の販売を行う「アグリプロジェクト」（中央5）が飲食事業として新規出店。3月24日にオープンした後、5月上旬に店内の改装などを行い、体制を整え直して再スタートを切った。

　コンセプトは「オーガニック」。同社が全国の契約農家から取り寄せる有機野菜をメインに、無添加・無農薬の食材や調味料を使い、旬の野菜が食べ放題の「サラダバイキング」を全メニューに付ける。

　店舗面積は約100坪。席数は46席。ランチタイムを中心に営業する。

　メニューは、地元産の魚や市内「秋川牧園」の鶏肉などをメインにする「日替わりセット」（1,380円）や、一番人気の「秋川の鶏と黒豚を使ったハンバーグセット」（1,500円）、ふわふわに仕上げる「秋川たまごのオムライス」（1,080円）など6種類を提供する。

　約15種類をそろえる「サラダバイキング」は、旬の葉物野菜が中心。トマトやカボチャもスライスにして食感を楽しめるサラダにし、色鮮やかに並べる。これからの季節には、オクラやズッキーニ、ナスなどの夏野菜もそろう。

　同店の河口恭雄店長は「有機野菜の甘さには僕自身驚いた。今後は、野菜を使ったデザートも作っていきたい。今はミセス層が中心。若い世代や家族連れの方にも、旬の新鮮な野菜のそのままのおいしさを味わってもらいたい」と話す。

　営業時間は11時～18時（土曜・日曜・祝日は19時まで）。水曜定休。