中華料理店「気軽な中華屋さん 火ノ丸」（TEL 0836-77-9254）が7月1日、宇部市松島町にオープンした。

店主・住田さんが「目玉料理」にしたいという「角煮ラーメン」

　「大衆中華食堂」をコンセプトに、中華料理人歴20年以上の住田康隆さんが出店した。ANAクラウンプラザホテル宇部ほど近くの居酒屋跡に、最大20席の座敷席、個室のテーブル8席、カウンター8席を用意。周辺企業で働くビジネスマンをメインターゲットとし、ランチに注力しながら幅広く中華料理を提供する。

　住田康隆さんは調理師専門学校を卒業後、中華料理店を中心に飲食業界で経験を積んだ。直近5年間は中華料理店「虎の子」（中央町）の料理長を務めたが、物件との出合いなどをきっかけに独立を決めた。「ランチを欲する声を以前から聞いていた。日中の人通りが見込める場所で出店できるのはありがたい」と住田さん。

　昼は、全7品でメインを3種類（エビと玉子のチリソース、チンジャオロース、酢豚）から選ぶ「選べる中華ランチ」（920円）をはじめ、新たに考案した「角煮ラーメン」（ランチタイムは800円）などの麺料理、ラーメンやチャーハンのセットメニューなど約20種類を提供する。

　夜メニューは約45種類。国産鶏の胸肉を低温調理する「よだれ鶏」（750円）、豆板醤2種類をブレンドした「マーボー豆腐」（850円）、「牛レバーのレバニラ炒め」（680円）、「脱皮蟹のサクサクパウダー和え」（980円）など。「これまでに作った料理でも、使う食材や調味料を改良した」と住田さん。客単価は2,000円～3,000円を想定する。

　「店名通り『気軽』に、誰でも来店しやすい食堂のような雰囲気を目指している。ランチだけでなく、一人でちょっと飲みたい時、家族で食事がしたい時にも利用してほしい。市内のイベント出店にも積極的に挑戦したい」と意欲を見せる。

　営業時間は11時～13時30分、17時30分～21時30分（以上ラストオーダー）。日曜定休。