萩・阿武川温泉に「イタリアンバール サルーテ」（萩市川上、TEL 0838-54-2428）が5月22日、オープンした。

萩産食材で作るパスタランチ

　萩阿武川温泉公園内の空き店舗を活用し、萩出身の三村賢次さんが関西からUターンして開いた同店。パスタやピザなどイタリアンをメインに提供する。

　関西のホテルや飲食店で腕を磨いた三村さんは「自分の店を持つことは長年の目標だった。『心も体も元気になる場所』をコンセプトに、体によくておいしいものを提供したい」と話す。

　店内にはキッズルームや駄菓子コーナーなど交流スペースを設置。密にならずに食事ができるテラス席からは阿武川や山々の景色を一望できる。しばらく空き店舗だっただけに地元からの期待も大きく、開店1カ月前に地元・川上地域の住民向けに行ったプレオープンでは、早くもにぎわいを見せた。キャンプブームの影響もあり、隣接するキャンプ場や温泉施設の利用客など週末を中心に多くの来店があるという。

　萩特産の「むつみ豚」を使う「むつみ豚パンチェッタのカルボナーラ」（1,300円）や「川上産梅干しとオリーブのペペロンチーノ」（1,480円）などには地元産の食材を採用。調理に使うコンソメも地元野菜からだしを取る。平日限定の「プレートランチ」（880円）や、ピザ、アルコールなど金曜・土曜限定のディナーメニューも豊富にそろえる。

　三村さんは「高齢者が多い地域で、コロナ禍で人と交流する機会が少ない中、地域の人と観光客の交流の場として活用してほしい。『温泉の後に一杯』を楽しみに来店する人も多い。川上の豊かな自然を眺めながらリフレッシュしてもらえれば」とも。

　営業時間は11時～16時（金曜・土曜は11時～15時、17時～20時）。月曜、第1・3木曜定休。