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宇部の「お茶漬けバルSOT」が提供するお茶漬け

写真は、いくら茶漬けにうにをトッピングしたもの。お茶漬けの決め手となる出汁は、こんぶやかつお節の素材のえぐみや臭みを出さないようにしているという。「自由に組み合わせてオリジナルのお茶漬けができるので、酒を飲まない人にも楽しんでもらえる」と山田さん。スタンダードの「のり茶漬け」は、のり、ミツバ、わさび、ごま、あられ、ゆずの皮を乗せる

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「お茶漬けバルSOT(ソット)」(宇部市上町1、TEL 0836-48-0312)が3月15日、宇部にオープンした。

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