山陽小野田・須恵にカフェ「UCHI CAFE 灯（ウチカフェ あかり）」（山陽小野田市須恵2、TEL 0836-84-8444）がオープンして3カ月がたった。

母・典子さん考案の「豆腐サラダライス」

　須恵小学校の程近くに7月22日、オープンした同店。料理研究家として活動し料理教室「ゆめ彩（いろ）クッキングスクール」を主宰する竹内典子さんと、カフェを開くことを10年来の夢にしてきた長女・あかりさん親子が、築60年以上の日本家屋の自宅一部を改装して開いた。

　「和モダン」をテーマにした約12坪の店内は白とダークブラウンでまとめ、テーブル席20席を用意。典子さんがコンセプトにする「おもてなし料理」を中心にしたメニューを提供する。典子さんは料理、あかりさんはドリンクの提供や接客などの運営全般を担当する。

　ランチメニューは、予約限定で提供する「おもてなしランチコース」（1,800円）のほか、「ハッシュドビーフ」「豆腐サラダライス」（以上1,000円）、「プチおもてなしランチ」（1,200円）の4種類。「コーヒー」（400円）は、あかりさんが毎日自家焙煎（ばいせん）して提供するほか、「季節のフルーツの豆乳スムージー」（450円）などのドリンクも提供する。

　10月4日から始めたカフェメニューでは、手作りする「濃厚チーズケーキ」（400円）や「お抹茶パフェ」（500円）、「パニーニ」（750円）など4種類を提供する。

　オープンからの3カ月の様子について、「料理教室の生徒の方から口コミのみで広がり、満席になる日も多い。来ていただいた方の笑顔を見ることができるので本当にうれしい」と典子さん。「野菜を取り入れたおかずが女性の方に好評」とも。

　あかりさんは「母の背中を見ているうちに自然と飲食業に携わってきたが、母のこれまでの経験と私の夢が重なり、タッグを組むことができてよかった」とほほ笑む。「今は店を回していく大変さを痛感しているところだが、お客さまの期待を裏切ることのないように頑張っていきたい」とも。

　営業時間は11時30分～17時。日曜・月曜定休。