有機野菜を使った山口の自然食レストラン「野菜畑」（山口市中河原町1、TEL 083-922-0008）が5月25日、オープンから1周年を迎える。

パスタは毎回味付けを変えて提供する

　有機・無農薬野菜や無添加物食材の直売所「野菜工房」を展開する「アグリプロジェクト」（中央5）が運営する同店。和洋中それぞれの専門シェフが、県内産を中心とする旬の有機野菜を使い常時40種類のメニューをビュッフェスタイルで提供する。席数は34席。

　野菜や肉類のほか、砂糖などの調味料もオーガニックのものを使う同店。「旬の野菜を使うからこそ、同じ素材でさまざまな食べ方が提案できる。そこに食べる楽しみを提供するうれしさと、作る難しさを感じた」と振り返る同店店長の石田知己さん。

　利用客は8割が女性で、アレルギーの子どもを持つ親や、健康志向の人を中心にリピーターも多いという。新しい試みとして、今年からランチタイム45分コースや、平日限定で詰め放題のテークアウト専用弁当（500円）の販売を開始。より気軽に同店を利用しやすくした。

　石田さんは「本来のおいしさを知ってもらいたいので野菜は大き目にカットする。パスタは毎回違う味付けにするなどの工夫もしている。今後は『この食材がこの料理になるのか』と思われるようなギャップのあるメニューも提供していきたい。次の展開を楽しみにしてもらえれば」と笑顔を見せる。

　1周年企画として6月11日～17日の期間中、鶏肉などの食材をランクアップするほか、握りずしも提供する予定。

　営業時間は、モーニング＝7時～10時、ランチタイム＝11時～15時、ディナータイム＝18時～21時。料金は、モーニング・大人＝840円、小学生以下＝450円。ランチタイム45分コース・大人＝10,50円、小学生＝730円、小学生未満＝530円。90分コース・大人＝1,280円、小学生＝880円、小学生未満＝630円。ディナータイム（金曜・土曜・日曜・祝日のみ）は大人＝1,580円、小学生＝1,050円、小学生以下＝780円。