パン店「ウシパン」（宇部市西宇部南4、TEL 0836-38-8259）が2月5日、JR宇部駅前にオープンした。

木製のショーケースに並ぶパン

　店主は、これまで下関のパン店で働いてきた京都出身の後野有美さん。「パンに携わるようになって6年ほどたつが、気付けばパン作りの魅力や楽しさにのめり込んでいった。いつか自分の店を持ちたいと思うようになり、2年前から準備を進めてきた」と話す。

　店名は自身の名前にちなんで名付けたという。店舗面積は約4坪。友人である女性パティシエらと一緒に店を切り盛りし、菓子パンや調理パンなどのほか、洋菓子や焼き菓子も販売する。

　後野さんは「パンは日常、ケーキは記念日や特別な日など、お客さまにはどちらでも利用してもらいたい。スタッフそれぞれが得意なものを持ち寄って、みんながあったらいいなと思うものを形にした」と話す。

　メロンパン（160円）やあんぱん（150円）などの昔ながらのオーソドックスなパンを中心に、「食パン」（320円～）やハード系の「バケット」「フランスパン」（以上160円～）、生クリームとカスタードクリームを合わせた「ウシパン」（150円）、米粉を使った甘味のある「お米パン」（160円～）など常時20～25種類のパンをそろえる。「今後は季節に合わせたパンも提供していきたい」と後野さん。

　洋菓子は、「いちごショート」「ガトーショコラ」（以上350円）、「ウシプリン」（220円）など、焼き菓子はクッキー、フィナンシェ、マフィンなどを用意。後野さんは「ギフト箱も用意しているので、ちょっとした手土産に使ってもらえたら」と話す。

　「小さなパン屋だからこそお客様に寄り添いたい。朝は『いってらっしゃい』とお客様を送り出している。販売スタッフとのコミュニケーションも楽しみの一つとして気軽に来店してもらい、スタッフも含めて当店を好きになってもらいたい。夕方には『ただいま』と寄ってもらえるような、アットホームでぬくもりのある町のパン屋を目指したい。駅前のにぎわいや活気にもつながれば」と笑顔を見せる。

　営業時間は7時～18時（土曜は9時から）。木曜・日曜定休。