ペルー料理を提供するレストラン&バー「Linda（リンダ）」（山陽小野田市日の出1、TEL 090-1359-6385）が山陽小野田にオープンして、9月8日で1カ月がたった。

同店が提供するランチ

　山陽小野田のヘアサロン「Linda Hair design」（同）のオーナースタイリスト・運天エルガさんが出店。エルガさんは12歳の頃に家族で日本に移住し、17歳から美容院で修業を積んだ後、2015（平成27）年12月に開業した。

　エルガさんは「ヘアサロンのお客様から『ペルー料理ってどんな料理、食べてみたい』と言われることが多く、いつか食べてもらいたいとずっと思っていた。ヘアサロンの仕事もあるため、母に一緒にやろうと声をかけた。お洒落と料理が好きだったので美容師か飲食店のどちらをやるか迷っていたが、当時は読み書きに苦労していたこともあって美容師を選んだ。長年の夢を叶えることができた」と笑顔を見せる。

　同店では、母のアンドレアさんが作るペルーの家庭料理をメインに昼は日替わりランチ、夜はバーでつまみ程度のペルー料理を提供する。店内に、カウンター席＝8席と、テーブル席＝8席を設ける。

　ランチは、ペルー料理の代名詞といわれる魚介類のマリネ「セビーチェ」、ポテトサラダ「カウサレジェーナ」、ふかしたジャガイモに唐辛子やチーズを使ったソースをかけた「パパ・ア・ラ・ワンカイーナ」などのほか、チキンシチュー「アヒ・デ・ガジーナ」、鶏の炊き込みご飯「アロス・コン・ポヨ」、牛肉と野菜の炒め物「ロモ・サルタード」などを日替わりで提供する。

　夜は、牛ハツの串焼き「アンティークーチョ」や「チョリソー」などを用意する。ドリンクもペルー流にこだわり、生ビールや酎ハイ、ソフトドリンクのほか、炭酸ジュース「インカコーラ」、ペルーの蒸留酒「ピスコ」、ピスコとジンジャーを合わせた「チルカーノ」などを提供する。

　エルガさんは「ペルーの文化を感じてもらいながら、老若男女を問わずたくさんの人たちが気軽に本場の味を楽しめ、人と人の出会いが生まれる場所になってほしい。楽しくて温かいアットホームな空間が作れたら」と話す。

　営業時間は、11時～15時、20時～24時（金曜・土曜は20時～翌1時）。昼は第2・第4・第5土曜定休、第1・第3日曜定休。夜は日曜・月曜定休。