宇部市中央町に8月14日、「焼鳥勘太郎」（TEL 0836-21-7602）がオープンした。

勘太郎が提供する焼き鳥

　経営は「武蔵」などの居酒屋を展開する「H＆N」。同所で運営していた「居酒屋 天龍」をリブランドして出店した。店内を大衆的な雰囲気に改装し、オープンキッチンを囲むカウンターを中心に16席を設け、テーブル席20席も備える。

　長州鶏の焼き鳥をメインに、30～50代のビジネスマン層をメインターゲットに据える。中西章社長は「当社で経営する店には焼き鳥を提供する店もあるが、店名として前面にしたのは初めて。0次会で立ち寄ってもらえるような外席も設けるので、気軽に来店してほしい。週3～4回でも来られるような普段使いの店にしていきたい」と話す。

　焼き鳥は、「もも肉」（274円）や「ぼんじり」「丸ハツ」「鶏レバー」（以上199円）などのほか、「和牛アブシン」（384円）や「月見つくね」（329円）など約25種類を用意。塩やスパイスなどを使い分け、一種類ずつ異なる味付けで提供する。

　このほか、無添加で作る「鯛（たい）出汁（だし）おでん」も提供し、「やわらか過ぎる。茹（ゆ）でタン」「大和芋とろろがけレタス」（以上549円）、「24時間熟成大根」（219円）、「モッツアレラチーズ巾着」（329円）など約15種類を用意。低温調理を施した「鶏刺し盛り合わせ」（1,099円）や「白センマイ刺し」（659円）なども提供する。

　今後について、中西社長は「2030年までに県内で30店舗を展開する目標を掲げた。県内一番の飲食企業を目指していきたい」と意気込む。

　営業時間は17時30分～24時。日曜定休。