萩市初の高級食パン専門店「これは確かだ」（萩市土原）が9月11日、オープンした。

即完売しているという食パン

　鮮魚店や総菜店を営む「まつしげ」（萩市椿）の松本昌二さんがショッピングセンター駐車場の一角に出店。「考えた人すごいわ」など全国でユニークな店名の高級食パン店を手掛ける岸本拓也さんがプロデュースし、製法などアドバイスを行う。

　提供する食パンは、山口県産蜂蜜や北海道とフランス産バターを使うプレーン「家宝」（800円）とシャンパンに漬けたレーズン入り「秘宝」（980円）の2種類。「ミルクジャム」（800円）など食パンに合う4種類のジャムやラスクのほか、たまごサンドやカツサンドも販売する。

　店名は、食通も口に入れた瞬間に思わず「これは確かだ」とうなるようなものを目指して命名。岸本氏のノウハウを受け継ぎながらも独自の味を目指し、1日に150～200本を販売する。9月10日のプレオープンから連日行列ができ、開店から30分ほどで完売という盛況ぶりを見せる。

　松本さんは「これまで鮮魚店や飲食店の経営に携わる中で、自分の力で店を盛り立てていきたいという思いが膨らみ、食パン店開業に踏み切った。今までパン作りをしたことがない自分たちだからこそ、素直に吸収することができる強みがある」と話す。

　「同じことをやり続けるのではなく、常に新たな挑戦をしていきたい。耳までやわらかい食パンなので、高齢の方が多い萩のお客さまにも喜んでもらえればうれしい。パンで萩の街を元気にしたい」とも。

　営業時間は10時～18時（売り切れ次第終了）。